“Sir, kalau pada saat makan pagi, tamu tidak datang ke restoran gimana itu?’ sela salah satu kandidat saat memperhatikan slide tentang breakfast.

Pada dasarnya di pagi hari, kita dikenalkan pada prosedur OPEN SEATING dimana penumpang kapal pesiar atau tamu yang berwisata bebas datang kapan saja, bebas duduk dimana saja selama jam makan pagi dibuka. Pada prinsipnya pagi hari banyak banyak tamu yang belum mau beranjak dari kamar tidurnya, dan ada pula yang sudah lebih dulu turun dari kapal untuk ikut program tour yang diikutinya. Otomatis jumlah pengunjung breakfast tidak sebanyak dinner time. Dengan adanya Open Seating sebagai waiter tentu saja tidak perlu repot untuk meja pesanan.

So .. Open Seating means passanger can enter to dinning room and can sit at any table during breakfast hours.