Mengenal Bagian Dapur Kapal Pesiar

Mengenal Bagian Dapur Kapal Pesiar

Sinau Bareng MedWist …
“Kali ini mengenal seluk beluk dapur dulu ya?”. Setelah mengetahui bahwa Galley is a kitchen having many section such as Entermetier, Grilldair, Bakery, Butchery, Poisonier, Saucer, Potager, Gardemanger, Cold Pantry and Hot Pantry tentu kita ingin mengetahui satu persatu fungsi dan apa saja aktifitas yang ada di dalamnya.


Gardemanger merupakan bagian yang mengurusi berbagai sajian yang berbahan dasar sayuran, dan pula ditempat ini biasanya juga banyak kulkas yang bisa dititipi untuk menyimpan cold appetizer.
Butchery – Untuk menyimpan dan menyiapkan raw meat, fish, seafood. Ada istilah Thawing di bagian ini yang sering muncul, yaitu prosedur untuk menjadikan frozen meat agar tidak lagi beku.

Bakery – Menyiapkan assorted bread baik white bread, whole wheat, rye dll

Pastry – Section yang biasanya malah menjadi satu dengan bakery yang mana bagian ini menyiapkan berbagai olahan kue, dessert.

Potager – Menyiapkan soup.
Saucer – Menyiapkan saus terutama untuk jenis hot sauce.

Poisonier – Ini istilah keren yang asyik untuk diucapkan. Melafalkannya poasonya 🙂 – bagian yang menyimpan dan menyiapkan ikan dan seafood

Grilldair – Tempat dimana kita ingin mendapatkan sajian yang khusus dimasak dengan cara di panggang/ grilled food

Entermetier – Menyiapkan sajian pendamping untuk makanan utama. Disini kita bisa menggoreng, merebus, menumis, sehingga racikan menu bisa ditampilkan secara komplit. Ada bahan dasarnya, ada garnishnya, ada topping dan sebagainya.

Gitu dulu ya .. disambung lagi buat Sinau Bareng MedWist berikutnya. Kita yang offline di pendopo MedWist jangan lupa untuk terus semangat di sela kelas buat melatih conversation dan mengaplikasikan rumus-rumus bahasa Inggrisnya.


Posted

in

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

View this post on Instagram

A post shared by SEKOLAH KAPAL PESIAR & PERHOTELAN (@medwist)

Akselerasi Course Dokumen Pelaut English Cruise Explore MedWist Gallery MedWist Info Job Info Kursus Kompal Kampul Kutipan MedWist Management MedWist Skill News Official Program Serba-Serbi Testimoni Tips Kapal Pesiar Uncategorized Video MedWist

@medwist2024