Dalam dunia Food Product alias departemen kuliner, sanitasi adalah hal dasar dan pokok yang harus diketahui dan dikuasai oleh semua karyawan yang terlibar. Seperti yang kita tahu dalam ketrampilan atau mata kuliah Basic Sanitation, bahwa kata sanitasi adalah prosedur sterilisasi sesuatu terhadap pengaruh bakteri. : Sanitaion is a procedure to kill the bacteria or a procedure to reduce the spread of bacteria.
Salah satu teknik pembersihan peralatan dapur jenis Deep Fryer Machine yang mengacu pada konsep sanitasi adalah; peserta didik dituntut untuk menguasai minimal secara teori “How To Clean the Deep Fryer Machine.
Deep fryer machine adalah : Tempat penggorengan.