Sudah banyak artikel maupun video yang menjelaskan tentang 3 bucket system. Sebenarnya apa sich 3 bucket system itu?
Mengacu pada peraturan kesehatan yang diberlakukan bagi industri perhotelan kapal pesiar telah dibuat semacam standarisasi tentang sanitasi, atau yang lebih dikenal sebagi Sanitation Procedure. Teori ini dikarenakan adanya aturan langsung dari badan kesehatan dunia (WHO) yang setiap negara harus menerapkannya.
Muncullah cleaning methodes, yaitu metode pembersihan terhadap peralatan yang digunakan untuk menyantap hidangan, menyiapkan makanan dan sebagainya. Adapun aturan dasar cleaning methodes adalah Washing -Rinsing dan Sanittizing. Proses washing adalah mencuci dengan sabun, membilas dengan air hangat dan sanitizing adalah dengan disinfectan untuk meminimalis penyebaran bakteri. Kemudian untuk pembersihan peralatan service maupun di dapur akan menggunakan teknis yang tertera di cleaining methodes.
Pembersihan permukaan meja, kursi dinding dan perlatan tertentu menggunakan 3 bucket system. Pencucian gelas, piring akan menggunakan mesin sebagai gantinya manual. Sedangkan 3 compartment sink alias ember besar atau bak besar dari steinless digunakan untuk membersihkan alat yang tidak bisa dicuci di mesin.
Jadi 3 buket system adalah tiga ember yang masing-masing akan difungsikan untuk mencuci, membilas dan mensterilkan dengan bahan yang dicampur dengan disinfectan.
Three bucket system is a procedure to clean any surfaces using 3 buckst. First bucket will be used for washing, second bucket will be used for rinsing and the third bucket will used for sanitizing.