Waiter di Kapal Pesiar itu Belajar Apa Saja?

Waiter di Kapal Pesiar itu Belajar Apa Saja?

Jurusan Food & Beverage Service (FBS) adalah juru hidang atau lebih dikenal sebagai Waiter/ Waitress. Sebagian menyebutnya dengan Restaurant Attendant, Restaurant Steward.

Program ini disajikan dalam bentuk pelatihan baik teori maupun praktek. Kandidat yang berkualitas (qualified) di bidang ini adalah mereka yang telah kompeten, merujuk pada kompetensi dasar maupun keahlian.

DESKRIPSI PELATIHAN

  • Kompetensi yang menjadi standar waiter/ss Kapal Pesiar maupun waiter/ss Hotel Darat
  • Pengetahuan tentang prosedur operasional restoran kapal pesiar/ hotel darat
  • Membentuk tanggung jawab dan komitmen dalam bekerja

OUTPUT

  • Peserta memiliki pemahaman tentang prosedur operasional restoran yang ada di kapal pesiar maupun hotel darat
  • Peserta memiliki visi untuk meningkatkan ketrampilan bidang pekerjaan di kapal pesiar/ hotel sehingga dapat meniti karir ke jenjang yang lebih tinggi.
  • Pencapaian standar yang baik dan cakap kerja.

SYARAT 

  • Peserta yang telah menyelesaikan pendidikan minimal SMK/SMA, Paket C.
  • Berkamuan keras dan memiliki motivasi belajar

MATERI PEMBELAJARAN

  1. Tentang Restaurant  
  2. Aktifitas Restaurant
  3. Sejarah & Pengertian  
  4. Basic Sanitation  
  5. Cleaning Methods
  6. HACCP
  7. Chemical
  8. Back Of The Restaurant  
  9. Mise en place  
    • Mise en scene  
    • Folding Napkin  
    • Knowing Cutleries  
    • Knowing Glassware  
    • Knowing Chinaware  
    • Knowing Glassware  
    • Setting Up Table  
    • USPH Rule  
    • Condiment
    • Dairy Product & Cheese
    • About Restaurant & Hours  
    • Step of Service  
  10. Front of Restaurant  
    • Restaurant  
    • Greeting system
    • Draping Napkin  
    • Personal Introducing
    • Adjusting cutleries  
    • Serving Mineral Water
    • Appetizer to Maincourse
    • Crumbing Down
    • Presenting Dessert Menu  
    • Flambe Dessert  
    • Guest Leaving  
  11. Stewarding  
    • Stewarding
    • Employee Standart
    • Organizational Chart  
    • Dress Code
  12. Menu  
    • All About Menu  
    • Breakfast  
    • Lunch  
    • Dinner
  13. Service
    • American Service  
    • Russian Service  
    • English Service  
    • French Service  
    • Buffet Service  

Posted

in

Tags:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

View this post on Instagram

A post shared by SEKOLAH KAPAL PESIAR & PERHOTELAN (@medwist)

Akselerasi Course Dokumen Pelaut English Cruise Explore MedWist Gallery MedWist Info Job Info Kursus Kompal Kampul Kutipan MedWist Management MedWist Skill News Official Program Serba-Serbi Testimoni Tips Kapal Pesiar Uncategorized Video MedWist

@medwist2024