Kenalan yuk dengan beberapa posisi Chef !

Kenalan yuk dengan beberapa posisi Chef !


Mungkin istilah ‘chef’ atau ‘koki’ sudah tidak asing lagi ya ditelinga kita, kira kira
tugas dari profesi ini apa aja ya? dan ada apa saja posisi chef dalam dapur? apakah sama dengan chef pada umum nya? Simak dibawah ini!

Pada umumnya chef bertugas sebagai jurumasak yang dimana dapat mengolah
resep, menakar dan menentukan bahan-bahan masakan, memasak, dan menyajikan
suatu hidangan dengan metode food plating yang membuat hidangan yang disajikan
terlihat memiliki kualitas tinggi. Seorang chef tidak hanya membuat satu menu
utama saja (main course) melainkan chef juga merupakan profesional kreatif yang
dapat mengolah bahan masakan dan rasa untuk menciptakan hidangan baru setiap
waktu. Profesi ini bisa kita jumpai pada Restoran atau hotel.

Tidak hanya berbekal passion saja, menjadi Chef ternyata membutuhkan lebih dari
sekedar passion lho! seorang chef tentunya harus memiliki sikap disiplin, memiliki
kemauan, dan pintar dalam memotivasi diri untuk terus berkembang dan belajar.
Chef juga harus menguasai teknik memasak yang benar, memperkirakan waktu
dalam memasak, menyeimbangkan cita rasa pada setiap komponen hidangan.

Ternyata menjadi chef memiliki posisi masing-masing loh! berikut penjelasan
beberapa posisi chef pada dapur.

Selain cookhelper atau kitchen assistant, ternyata
ada beberapa posisi Chef yang mungkin belum kita ketahui.

  • Yang pertama yaitu Executive Chef, chef pada posisi ini memiliki tugas utama yaitu manajemen dapur, mengawasi operasi harian, perencanaan menu, dan menciptakan resep baru, satu orang pada bagian executive chef dapat menghandle untuk satu dapur (1 orang/dapur).
  • Kedua Sous Chef, tugas utama dari Sous Chef adalah Manajemen tim, selain itu Chef inilah yang melatih chef baru dan mengawasi setiap detail padamasakan, jumlah Sous Chef dalam satu dapur dapat lebih dari satu orang.
  • Selanjutnya yaitu Chef yang membuat hidangan yang manis manis dan ringan, Pastry Chef, tugas Chef pada posisi ini adalah bertanggung jawab untuk menciptakan hidangan pastry seperti kue kering, dessert, dan roti.

Posted

in

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

View this post on Instagram

A post shared by SEKOLAH KAPAL PESIAR & PERHOTELAN (@medwist)

Akselerasi Course Dokumen Pelaut English Cruise Explore MedWist Gallery MedWist Info Job Info Kursus Kompal Kampul Kutipan MedWist Management MedWist Skill News Official Program Serba-Serbi Testimoni Tips Kapal Pesiar Uncategorized Video MedWist

@medwist2024