Skip to content

Food Production/ Galley

Metode Memasak

Memasak menjadi kegiatan yang tentu saja pernah dilakukan hampir oleh semua orang. Apapun profesinya tentu semua orang pernah memasak meskipun hanya sekedar merebus atau menggoreng saja. Namun, ternyata metode dalam memasak bukan hanya ada merebus, mengukus, atau menggoreng saja. Ternyata jika dipelajari lebih dalam, ada banyak sekali metode memasak yang bisa dipelajari dan dipraktekkan untuk membuat masakan yang kita buat menjadi lebih enak. Berikut akan dijelaskan metode-metode dalam memasak. Jangan… Read More »Metode Memasak

Ke Kapal Jadi Tukang Cuci Piring? Jangan Minder

Ship goes to new zealand as well, and you can have a good time if you want … Seperti pilihan sementara yang boleh lepas dari idealis. Misal ada yang mengatakan ke kapal cuma jadi tukang cuci piring boleh dikata hal tersebut prasangka. Kalaupun benar, itu bagian terkecil dari yang namanya service. Masih banyak kegiatan yang nota ben nya perlu skill. Kemudian ada Carier Part yang bisa meningkatkan jenjang jabatan menuju… Read More »Ke Kapal Jadi Tukang Cuci Piring? Jangan Minder

Adalah Chef D Parte

Tri MedWister Asli Sukoharjo Chef De Partie atau yang biasa disebut sebagai CDP bertugas mengawasi semua kegiatan di seksi yang menjadi tanggung jawabnya. Padahal di dapur itu ada beberapa bagian mulai dari Entermetier, Gardemanger, Pastry, Bakery, Potager, Poisonier dan lain-lain. Boleh dikatakan bahwa CDP manager/supervisor bagian. Bagaimanapun juga CDP bekerja dengan team di bawahnya yaitu cook, assitant cook maupun galley utility. Selain itu CDP juga bertugas pada bagian permintaan barang… Read More »Adalah Chef D Parte

Uji Kompetensi Kapal Pesiar

Dari MedWist ke Lor In, IHS kemudian kami team penguji dari LSK-FKPKPI (Lembaga Sertifikasi Kompetensi-Forum Kursus Perhotelan dan Kapal Pesiar Indonesia) bersama menuju ke mitra lembaga yaitu NCL Madiun. Sehari kami menguji bidang Front Office, Food And Beverage Service, Food Product dan Housekeeping untuk peserta Uji Kompetensi. Program Forum Kursus Perhotelan dan Kapal Pesiar dan LSK FKP KPI yang sudah diakui oleh kementerian pendidikan dan kebudayaan semakin memaksimalkan potensinya untuk… Read More »Uji Kompetensi Kapal Pesiar

Prosedur Bersih-Bersih di Dapur Kapal Pesiar

Dalam dunia Food Product alias departemen kuliner, sanitasi adalah hal dasar dan pokok yang harus diketahui dan dikuasai oleh semua karyawan yang terlibar. Seperti yang kita tahu dalam ketrampilan atau mata kuliah Basic Sanitation, bahwa kata sanitasi adalah prosedur sterilisasi sesuatu terhadap pengaruh bakteri. : Sanitaion is a procedure to kill the bacteria or a procedure to reduce the spread of bacteria. Salah satu teknik pembersihan peralatan dapur jenis Deep Fryer Machine… Read More »Prosedur Bersih-Bersih di Dapur Kapal Pesiar

Mengenal Bagian Dapur Kapal Pesiar

Sinau Bareng MedWist …  “Kali ini mengenal seluk beluk dapur dulu ya?”. Setelah mengetahui bahwa Galley is a kitchen having many section such as Entermetier, Grilldair, Bakery, Butchery, Poisonier, Saucer, Potager, Gardemanger, Cold Pantry and Hot Pantry tentu kita ingin mengetahui satu persatu fungsi dan apa saja aktifitas yang ada di dalamnya.  Gardemanger merupakan bagian yang mengurusi berbagai sajian yang berbahan dasar sayuran, dan pula ditempat ini biasanya juga banyak… Read More »Mengenal Bagian Dapur Kapal Pesiar

Teknik Memasak Terangkum Dalam Cooking Methode

Teknik memasak yang terangkum dalam Cooking Methodes tentu menjadi hal penting untuk dipelajari, terutama bagi mereka yang ingin meng-upgrade dirinya ke posisi culinary department. Galley steward merupakan pekerja di dapur yang secondary job nya adalah bantu-bantu chef nya di dapur. Misalkan Galley Steward bekerja di bagian garde manger, mereka akan bergelut dengan bermacam-macam sayuran, cold appetizer, buah termasuk sajian yang terbuat dari bahan-bahan tersebut. Seperti yang kita ketahui bahwa Garde… Read More »Teknik Memasak Terangkum Dalam Cooking Methode

Sukses Galley Steward

“I am ready to start from the bottom position“. Saya sanggup untuk memulai karir dari posisi paling bawah. Jelas sebuah kemauan dan keuletan untuk menyiapkan diri dari posisi paling bawah dalam berkarya menjadi hal mendasar yang cukup diacungin jempol. Tidak semua orang berani berproses dari bawah. Kembali, kita seolah bisa meng-edit diri kita sendiri.Mau ke kapal pesiar dengan pekerjaan ternyata dirasa tidak seperti yang diharapkan, namun kita tetap berani melangkah,… Read More »Sukses Galley Steward

Menjadi Koki Kapal Pesiar

Congratulation for bayu and faiz succeded in passing the costa online and first user yesterday. Akhirnya menyusul lagi indra and fitria yang sekarang sedang berjuang di karantina kelas sebagai 3rd cook. All the best wishes for you guysss…. Do the next step and you know what to do Alpha magsaysay yang dulu meranti magsaysay masih dengan keramahan dan antusiasnya untuk merekrut kru baru dan selalu saja helpful buat kandidatnya. Jika… Read More »Menjadi Koki Kapal Pesiar