Dalam dunia perhotelan dan restoran, khususnya di bawah naungan departemen Food and Beverage (F&B), keberadaan kentang menjadi sangat penting. Tidak hanya murah dan mudah diolah, kentang juga mampu menghadirkan cita rasa netral yang bisa dipadukan dengan berbagai menu internasional. Oleh karena itu, tak heran jika olahan kentang selalu hadir dalam berbagai bentuk di hampir setiap jamuan, baik lokal maupun mancanegara.

Kentang dikenal sebagai bahan yang fleksibel—dapat diolah dengan cara digoreng, dipanggang, direbus, bahkan ditumbuk. Keunggulan inilah yang menjadikannya pilihan utama dalam menu restoran untuk menemani hidangan utama seperti steak, ayam panggang, hingga makanan vegetarian.

5 Olahan Kentang Lezat yang Sering Disajikan di Restoran

1. French Fries (Kentang Goreng)

Potongan kentang goreng renyah yang disukai semua kalangan. Cocok dijadikan menu pendamping burger, sandwich, atau camilan ringan.

2. Mashed Potatoes (Kentang Tumbuk)

Lembut dan creamy, kentang tumbuk menjadi pelengkap sempurna untuk steak atau menu daging lainnya.

3. Baked Potato (Kentang Panggang)

Disajikan dengan kulitnya, baked potato sering diisi dengan keju, krim asam, dan daging cincang. Disajikan hangat, cocok untuk jamuan makan malam formal.

4. Potato Wedges

Kentang berbentuk perahu yang dibumbui dan dipanggang/goreng. Cocok disajikan sebagai side dish maupun camilan.

5. Hash Browns

Parutan kentang yang digoreng pipih hingga garing. Menu sarapan yang populer di hotel-hotel berbintang.

Mengapa Kentang Begitu Populer di Dunia Kuliner Internasional?

Kentang memiliki rasa dasar yang netral, mudah dibentuk, dan cocok dikombinasikan dengan berbagai bumbu dan metode masak dari berbagai negara. Selain itu, kandungan karbohidratnya menjadikannya sumber energi yang ideal untuk menggantikan nasi atau roti dalam hidangan barat. Di tangan staf dapur profesional dari departemen F&B, kentang bisa berubah menjadi hidangan elegan hingga kasual.

Kentang: Si Klasik yang Selalu Dicari

Kentang memang bukan bahan mewah, namun justru itulah kekuatannya. Kesederhanaannya bisa diolah menjadi sajian yang menggugah selera dan elegan. Dalam dunia perhotelan dan pelayanan makanan, olahan kentang adalah bintang pendamping yang tidak tergantikan. Baik di pesta pernikahan, buffet internasional, maupun makan malam formal, kentang selalu punya tempat spesial di atas meja.