Kalau kamu suka masakan creamy khas Eropa, kamu wajib kenal béchamel sauce! Saus ini adalah salah satu “mother sauce” dalam kuliner Prancis, dan menjadi dasar dari banyak saus dan hidangan lezat.

Apa Itu Bechamel Sauce?

Béchamel sauce adalah saus putih berbahan dasar susu, mentega, dan tepung terigu. Teksturnya lembut, kental, dan creamy. Rasanya ringan, cocok untuk dikombinasikan dengan banyak bahan makanan.

Cara Membuat Béchamel Sauce (Dasar):

Bahan:

• 2 sdm mentega
• 2 sdm tepung terigu
• 2 gelas susu
• Garam & lada secukupnya
• Sedikit pala parut (opsional)

Langkah:

1. Lelehkan mentega dalam panci kecil.
2. Tambahkan tepung, aduk rata (ini disebut roux).
3. Masak 1–2 menit sampai agak kecoklatan.
4. Tuangkan susu perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
5. Masak hingga mengental. Tambahkan garam, lada, dan pala.

Digunakan untuk Masakan Apa Saja?

• Lasagna – lapisan creamy yang membuat lasagna lebih lembut.
• Macaroni Schotel – campuran saus dan keju yang meleleh.
• Gratin – hidangan panggang dengan topping saus dan keju.
• Croque Monsieur – sandwich klasik Prancis dengan lapisan béchamel.
• Sayuran atau pasta panggang – agar tidak kering dan lebih gurih.

Kenapa Harus Coba?

• Mudah dibuat dari bahan rumahan.
• Bisa jadi dasar saus lain seperti Mornay (béchamel + keju).
• Membuat masakan terlihat dan terasa lebih mewah!

Béchamel sauce bukan cuma saus putih biasa, tapi kunci rahasia di balik banyak comfort food ala barat. Cocok buat kamu yang ingin naik level dalam memasak!