Mengenal Peran Penting di Balik Layar Dunia Kapal Pesiar

Dalam dunia pelayaran, khususnya di industri kapal pesiar dan perhotelan laut, ada banyak peran yang tidak selalu tampak di permukaan, tetapi sangat vital untuk kenyamanan para tamu. Salah satunya adalah Galley Steward. Meski tidak langsung berinteraksi dengan penumpang, posisi ini sangat penting untuk memastikan dapur (galley) kapal tetap bersih, higienis, dan tertata rapi.

Pengertian Galley Steward

Galley Steward adalah staf yang bertanggung jawab dalam menjaga kebersihan dan kerapian area dapur di atas kapal, termasuk mencuci peralatan masak, membersihkan lantai, dinding dapur, dan membantu persiapan alat-alat dapur sebelum dan sesudah proses memasak.

Mereka bekerja di bawah pengawasan langsung Chef atau Sous Chef, dan menjadi bagian dari tim Food & Beverage Department di kapal pesiar maupun kapal niaga.

Tugas dan Tanggung Jawab Galley Steward

Berikut adalah poin-poin penting yang mencerminkan tugas seorang Galley Steward:

1. Menjaga Kebersihan Galley
   Membersihkan dapur setiap hari sesuai standar sanitasi internasional.
2. Mencuci Peralatan Masak dan Makan
   Mengoperasikan mesin pencuci piring dan mencuci manual peralatan besar seperti panci dan wajan.
3. Mengelola Sampah Dapur
   Memisahkan dan membuang sampah dapur sesuai jenisnya: organik, plastik, atau kaca.
4. Menjaga Ketersediaan Alat Makan
   Memastikan semua alat makan tersedia dan dalam kondisi bersih untuk digunakan setiap waktu.
5. Membantu Persiapan Dapur
   Membantu staf dapur mempersiapkan alat sebelum memasak, seperti menyiapkan talenan, loyang, atau sendok besar.
6. Mematuhi Prosedur Keselamatan dan Higienitas
   Mengikuti aturan kebersihan, menggunakan APD (alat pelindung diri), dan menjaga keselamatan kerja.

Mengapa Peran Galley Steward Penting?

• Menjaga Standar Kesehatan: Dapur bersih berarti makanan sehat dan aman untuk penumpang dan kru.
• Mendukung Kelancaran Operasional Dapur: Tanpa galley steward, proses masak bisa terganggu karena peralatan kotor atau tertata sembarangan.
• Menunjukkan Profesionalisme Kapal: Kebersihan dapur mencerminkan standar layanan kapal secara keseluruhan.

Kualifikasi Umum Menjadi Galley Steward

• Pendidikan minimal SMA atau setara.
• Kemampuan dasar berbahasa Inggris.
• Fisik yang kuat dan terbiasa bekerja di lingkungan cepat dan panas.
• Teliti, disiplin, dan mampu bekerja dalam tim.

Galley steward bukan sekadar “pembersih dapur”, melainkan bagian vital dari sistem operasional dapur kapal pesiar. Mereka memastikan setiap sajian yang sampai ke tamu dimulai dari dapur yang bersih dan rapi. Profesi ini cocok untuk kamu yang ingin memulai karier di kapal pesiar dengan semangat kerja keras dan ingin belajar dari bawah.